Sognavo di visitare i Paesi Baschi da moltissimo tempo. E per un motivo ben preciso: la gastronomia. È risaputo infatti che quella zona di Spagna sappia regalare emozioni a chi apprezza la buona cucina. Bilbao non poteva quindi non rientrare nella mia adorata lista di posti nel mondo da vedere. Mi ha sempre ispirata, chiamata. Mi sapeva di autentica, vera. E il fatto che fosse sempre un po’ difficile da raggiungere non faceva che alimentare questo desiderio.
A ottobre 2025 il mio sogno è diventato realtà. Ho visitato questa città dal fascino innegabile. Lasciate che vi racconti qui sei bellissime cose da fare a Bilbao.
Mangiare fuori
Non può non essere la prima attività dell’elenco. Come dicevo prima, infatti, sono andata a Bilbao proprio per il cibo. Per i pintxos, certo, ma anche per la cucina basca in generale, ormai davvero rinomata. Prima che vi elenchi i posti che ho provato e in cui sono stata benissimo, lasciate che vi racconti di quanto bello sia stato mangiare fuori a Bilbao.
Camminando per la città si riesce davvero a percepire quanto qui il cibo giochi un ruolo fondamentale.
A partire dal fatto che potrete regalarvi qualche assaggino in qualsiasi momento della giornata: in ogni bar in cui entrerete troverete al bancone una bella selezione di pintxos a darvi il benvenuto, non importa che ore siano. Nei locali l’atmosfera è allegra e vivace, si sente un gran chiacchiericcio, accompagnato dal tintinnio dei bicchieri, colmi di Txakoli, il vino bianco locale che dovete assolutamente provare.
E poi, nei sapori, quella nei Paesi Baschi non è un’esperienza gastronomica ordinaria: si assaggiano infatti piatti dagli ingredienti originali e dagli accostamenti interessanti.
Prima che vi illustri la mia personalissima lista di ristoranti e pintxo bar che non potete perdere a Bilbao, è doveroso spiegarvi che cosa sia un pintxo (foodie con la effe maiuscola, saltate le prossime righe).
Un pintxo consiste in una fetta di baguette tostata su cui poggiano prelibati ingredienti. Sebbene siano nati a San Sebastián negli anni ’30, i pintxos sono una specialità di tutti i Paesi Baschi. E si consumano attraverso un rituale ben preciso chiamato Txikiteo: si va in un pintxo bar, si ordinano massimo due pintxos accompagnati da un bicchiere di vino o birra, si mangiano in piedi, ancora meglio al bancone, e si lascia il locale, per dirigersi al successivo e ripetere il copione. Pronti a farlo anche voi?
Qui i posticini che ho adorato a Bilbao:
- Bar El Globo. La selezione di pintxos è vastissima – a detta loro la migliore della città – e la vibe – affollata, rumorosa, a tratti caotica – è proprio come deve essere.
- Café Iruña. Arredi tipici, decisamente poco sobri, e banconi colmi di pintxos. Noi abbiamo iniziato qui la giornata, con una colazione che ci è piaciuta proprio tanto.
- Dando La Brasa. Quando siamo arrivati la cucina era già chiusa e quindi siamo riusciti solo ad assaggiare qualche oliva e della focaccia. Dando un’occhiata ai piatti degli altri fortunati commensali questo ristorantino di cucina nikkei non ci è sembrato per niente male. Da tornarci.
- Baster. Barettino in cui fare scorta di pintxos con pan brioche e polpo.
- Taska Beltz. Enoteca-ristorantino basco in cui bere ottimi vini e mangiare deliziosi piattini. Adorabile il proprietario.
- Kim Txu: ristorante che propone ricette con prodotti locali e tecniche asiatiche. Mangiato divinamente. Servizio eccellente. Fatevi un favore e regalatevi una cenetta indimenticabile.
Fantastici pintxos da Café Iruña
Visitare il museo Guggenheim
Famosissimo, ha ridefinito la città, trasformandola da realtà industriale a destinazione culturale di fama internazionale. Fantastica l’architettura, opera di Frank Gehry, e imperdibili le sculture di Puppy e Maman. Il tutto visibile dall’esterno, senza dover acquistare un biglietto. Ma, ovviamente, tantissime meraviglie di arte moderna sono custodite tra le sue mura.
Per una visione d’insieme di questo edificio straordinario vi consiglio di salire sul ponte Puente de la Salve.
Qui potete acquistare i biglietti per entrare al museo Guggenheim.
Passeggiare per la città vecchia
Un’attività piacevolissima da fare a Bilbao, magari tra una visita a un pintxo bar e l’altro: passeggiare per il centro storico, anche chiamato Casco Viejo.
Bellissima la Piazza della Cattedrale, dove vi aspettano deliziosi palazzi ricchi di bovindi e colori accesi.
In generale nelle viuzze della città vecchia di Bilbao vi ritroverete spesso con il naso all’insù: l’architettura è davvero particolare!
Ammirare la street art
Prima di partire mi ero documentata sul fatto che Bilbao fosse una città ricca di street art e ne ho avuto piacevole conferma una volta lì.
Fare la caccia al tesoro di murales è un bel pretesto per girovagare per la città e conoscerne così quel fascino autentico di cui vi parlavo sopra. Soprattutto percorrendo Calle San Francisco e vie adiacenti ci si rende conto di quanto Bilbao sia anche una città multietnica, melting pot di tante culture diverse. Questi secondo me i murales che non potete perdere a Bilbao:
- El Fin Justificado di Aryz, in Urazurrutia Kalea 58
- SeaForts di Michael Grudziecki, in Iturburu Kalea 5
- Un albero spezzato, sulle facciate di un palazzo in San Frantzisko Kalea 40
- Quello di Suso33, in Kontzezio Kalea 13.
Camminare sul ponte Zubizuri
Ho adorato le opere dell’architetto-star Calatrava a Valencia e non potevo perdermelo anche a Bilbao. Camminare sul ponte pedonale Zubizuri è un ricordo bellissimo che conservo della città basca.
Respirare vibes uniche
Un aspetto che ho trovato interessantissimo di Bilbao: l’ho trovata unica.
Spesso quando si visita una città è facile paragonarla a un’altra. Con Bilbao non mi è stato possibile. L’architettura della città è davvero speciale, così come il suo meteo, ballerino e anche un po’ fastidioso, e la sua lingua, l’euskera, davvero un mondo a parte.
Nelle strade si respira una multiculturalità autentica e mi sono soffermata a riflettere su cosa spinga alcune persone a trasferirsi a Bilbao, così fuori mano rispetto alle altre grandi città europee.
La movida è frizzante, le strade gremite di persone che vogliono godersi la vita, un bicchiere di vino costa 2€.
Gli abitanti sono gentili e non si tirano certo indietro se possono essere d’aiuto (ho vissuto delle esperienze memorabili in questo senso).
Infine ai balconi – a tanti balconi – erano appese le bandiere palestinesi. Questa natura politica, questa evidente presa di posizione è stata per me qualcosa di inedito, che non avevo mai visto in nessuna città visitata nella vita.
Grazie Bilbao, sei di esempio per tutti noi.
Bilbao FAQ:
tutto quello che dovete sapere
Quanti giorni servono per visitare Bilbao?
Noi siamo stati due giorni pieni. Nonostante siamo riusciti a vedere le cose principali (Guggenheim, il centro storico, pintxos bar) mi sarebbe piaciuto un giorno in più per godere appieno della città, fare shopping, scoprire altri quartieri. Io consiglio tre giorni pieni (e due cene!)
Cosa fare assolutamente a Bilbao?
Tre cose secondo me: visitare il museo Guggenheim, camminare per il Casco Viejo e assaggiare più pintxos possibili!
Bilbao si gira a piedi?
Sì! Ed è un bellissimo modo per conoscere la città. Considerate che tra la città vecchia e il Guggenheim, ad esempio, la distanza è meno di 2 chilometri. E tante altre cose interessanti si concentrano in questa distanza – come i murales, il ponte Zubizuri e innumerevoli posticini in cui mangiare.
Bilbao è cara?
Come tante città spagnole, Bilbao è una destinazione abbastanza economica. Soprattutto per bere e mangiare si può spendere davvero poco. Più cari sono invece gli alloggi (noi abbiamo speso 205€ a notte per un appartamento in posizione centrale con una camera da letto e un divano letto).
Quanto costano i pintxos?
Un pintxo “normale” costa dai 2 ai 4 euro. A seconda degli ingredienti e del tipo di locale il prezzo può alzarsi.
Com’è il tempo a Bilbao?
Molto variabile. In una giornata può esserci il sole e dopo qualche minuto pioggia e vento. Fondamentale portasi un ombrello e una giacca a vento o felpa, a seconda della stagione.
Dove dormire a Bilbao?
Noi ci siamo trovati benissimo da Líbere Bilbao. Appartamenti moderni, spaziosi e una doccia dalla pressione dell’acqua imbattibile. Anche la posizione era perfetta. Direttamente sulla via Músico Ledesma, centralissima ed epicentro della nightlife cittadina.
Bilbao o San Sebastián: quale scegliere?
Domanda difficilissima, le due città spagnole non potrebbero essere più diverse. Io consiglio di dedicare qualche giorno in più al vostro viaggio nei Paesi Baschi e visitare entrambe. Distano solo 100 chilometri l’una dall’altra e sono collegate benissimo anche con i mezzi pubblici. Noi abbiamo viaggiato con la compagnia di autobus Alsa.
Se volete vedere i video dei miei giorni a Bilbao vi invito a guardare le mie Storie.
E ancora, se amate la Spagna e vi va di leggere altri articoli che ho scritto su questo bellissimo Paese potete farlo qui:
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